酒的品种有哪些?

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二、啤酒：是一种以小麦芽和大麦芽为重要原料，并加啤酒花，颠末液态糊化和糖化，再颠末液态发酵酿制而成的酒精饮料。啤酒的酒精含量较低，含有二氧化碳、多种氨基酸、维生素、低份子糖、无机盐和各类酶。

三、红酒：是葡萄、蓝莓等瓜果颠末传统及科学法子相连系举行发酵的果酒。红酒比力典范的是葡萄红酒和蓝莓红酒，葡萄酒有很多分类方法。以制品色彩来讲，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。

四、黄酒：是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决议酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周期间，中国人独创酒曲复式发酵法，起头大量酿制黄酒。

五、白酒：是中国酒类（除果酒、米酒外）的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具备以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，操纵淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成。