武汉小吃米粑粑,香甜软糯,好吃到停不下来,回家自己做真的简单

zuenl571

米粑粑是米磨成浆，颠末发酵然后煎制而成，它是武汉很是传统的早点小吃，做法其实不难就在灶上放一口大平锅用中大火煎，粑粑概况会敏捷发生不少大的气孔，并有淡淡酒香味飘出，煎到外焦里嫩便可。



1、武汉米粑粑

主料：大米250g，面粉30g，酵母2g

配料：白糖30g，纯清水200ml，食用碱水2勺

建造工艺：

1.大米浸泡3-4小时以上。



2.泡过的大米去硬心沥干水份。



3.泡过的大米放入搅拌机，参加200毫升水。



4.搅拌成为细滑的米浆。



5.米浆倒入盆中。



6.筹备好15克白糖，2克酵母，30克面粉。



ywzgvi.gq7.把白糖倒入米浆中。



8.再参加面粉和酵母。



9.搅拌成为稠一些的米浆。



10.要把米浆搅拌的细滑无颗粒状。



11.盖上保鲜膜静置发酵12小时以上。



12.发酵好的米浆上面会有不少气孔，有微微的酸甜气息。



13.可以参加两勺食用碱水和15克白糖。



14.把发酵米浆搅拌平均。



15.平底锅kkeote.gq加热，舀入一勺米浆成为一个小圆饼，在空缺处所参加一些净水。



16.然后盖上锅盖中火渐渐加热，直到水份干。



17.烤好的米粑粑两个半数便可。小贴士大米要浸泡倒米粒用手可以轻松碾碎，便可以了。



2、熊猫小贴士

一、打磨米浆不消太多水，米浆可以多打至几分钟，让米浆细滑，做出来的粑粑口感更好。

二、参加少量面粉，是为了米粑粑的口感更好。并且面粉可以调理米浆的浓稠度。

三、白糖本身随便添加，喜好甜味重的可以在加少量。

四、若是有米酒可以用米酒发酵没口感更佳。

五、发酵的时候必wottdo.gq定要在12小时以上，炎天可以削减到6-8个小时。发酵好的米浆会有一股酸甜的味道，可以加一些碱水中和米浆的酸味。

六、米粑粑烤制的时辰，锅中要加少量水，盖上盖子让蒸汽烤熟米粑粑。

以上就是武汉米粑粑的建造工艺，接待弥补，喜好的话就存眷并留下留言，你的存眷与评论就是动力。