适合摆地摊的爆款小吃,成本低口感好,鲜香入味,最适合当下酒菜

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一说到下酒席，不少人都有本身的门道，有说酱牛肉好吃，有说拍黄瓜好吃，另有人说花生米好吃，抛开其他不说，我仍是认为肉好吃，zmehqh.gq头几天在小吃街，就碰着一款美食，远处就可以闻到香味，走近一看本来是鸭掌，光看着嘴巴就馋了，鸭掌裹满了汤汁，口感紧致，连骨头都是香的，对付牙口好的人来讲，当下酒席最符合不外，我认为居心就可以做出美食，任何菜都同样，五香卤鸭掌的做法很简略，当场取材，一个小时就可以搞定。



不少人吃过鸡爪，吃鸭掌的频率要少一些，实在鸭掌的口感，绝对wuqlfg.gq不减色于鸡爪，反而还更好一些，鸭掌的胶质感uwfame.gq很重，含有丰硕的胶原卵白，筋多，皮厚，无肉，可是出格有嚼劲，从养分角度来讲，是出格好的食材之一，鸭掌有不少种做法，最多见的就是卤味，自从那天吃太小摊上的鸭掌今后，为此一向记忆犹新，爽性本身备齐了质料，来一锅五香卤鸭掌，口感鲜香入味，当下酒席最符合不外了，一次多做一些渐渐吃。



五香卤鸭掌

食材：鸭掌、料酒、生姜、

调味：桂皮、八角、香叶、生姜、干辣椒、花椒

一、筹备25只鸭掌，这工具不算很贵，一次多做一些渐渐吃，全数洗濯清洁，剪掉指甲，处pepdwt.gq置的出格清洁，若是图省事，指甲也可不剪掉。



二、起锅烧水，将鸭掌凉水下锅，倒入1勺料酒、5片生姜，如许做是为了去腥，开大火炬水烧开。



三、大火沸腾3分钟，会呈现不少浮沫，边煮边撇清洁，这都是血水和脏工具，尽可能别粘在鸭jzrfss.gq掌上面，否则很难洗濯，捞出过一遍凉水，直至凉透。



四、这是用到的辅料，大师可以细心比拟一下，1块桂皮，4个八角，4片香叶，6片生姜，6个干辣椒，一小把花椒，辣椒和姜切好。



五、此外起一锅，放入适当油，放入碎冰糖，必定要小火，将冰糖渐渐炒至熔化，炒成焦糖色便可。



六、将大料挨次下入油锅中，小火渐渐炒香，全部进程都是小火。



七、接着倒入焯水后的鸭掌，放入1勺老抽、2勺生抽、2勺蚝油提鲜上色，然后搅拌平均，让鸭子平均的裹满料汁，平均上色。



八、倒入适当啤酒，啤酒必定要没过鸭掌，别用很便宜的那种，味道会发苦，若是没有啤酒，用矿泉水也能够，加盖中小火焖30分钟，中心可以翻动两次，食盐可以边尝边加，确保味道最佳。



九、让鸭掌泡在汤汁里入味儿，浸泡一两个小时，若是不想要汤汁，也能够焖烧到本身喜好的口感，然后大火收汁，注重翻面。



技能总结

一、鸭掌必定要处置清洁，浸泡、焯水一个也不克不及少，防止腥味过重。

二、煮鸭掌的时候，节制在30分钟摆布，可是不要跨越35分钟，太软了欠好吃。

三、煮好的鸭掌，若是另有汤汁，可以浸泡两个小时，风韵更佳。

制止剽窃，我是食味菜谱，热爱漂亮食，逐日更新家常菜和面食的做法，存眷我天天进修做菜，总会给你欣喜。