关于茶叶的基本知识

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辛劳了一天放工回家就想泡一杯好茶渐渐品味，但是对付茶叶的常识你晓得的有几多呢？下面是小茗为大师收拾了一些茶叶的根基常识，但愿大师可以或许喜好！茶叶的根基常识茶叶分为七大类：绿茶、黄茶、白茶、黑茶、红茶、乌龙茶，再加工茶类(花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶、含茶饮料)。 　　茶叶发酵水平：不发酵、微发酵、轻发酵、半发酵、全发酵、后发酵 　　茶叶采摘季候：春茶、夏茶、秋茶、冬茶 　　六大根基茶类工艺流程和品格特性： 　　茶 类工艺流 程重要品格特性 　　绿 茶杀青→揉捻→干燥清汤绿叶 　　红 茶萎凋→揉捻→发酵→干燥红汤红叶 　　乌龙茶萎凋→做青→炒青→揉捻→干燥绿叶红镶边 　　黄 茶杀青→揉捻→闷黄→干燥黄汤黄叶 　　黑 茶杀青→揉捻→渥堆→干燥橙黄汤色，醇和滋味 　　白 茶萎凋→干燥汤色晶亮，滋味鲜爽带甜 　　内含重要养分价值：儿茶素类、咖啡因、矿物资、维生素、钾、氟、锰 　　品茗忌讳：茶与酒、饭前饭后30分钟内、茶与肉类、茶与鸡蛋、吃完狗肉不品茗、茶与白糖、茶与药、茶与瓜果等。 　　采办尺度参考：嫩度、条索、整碎、光彩、汤色、香气、滋味、叶底 　　中国十台甫茶：浙江西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶 　　学茶体系入门：茶树、墨绿、建造、制品茶、商品茶、茶汤、茶树。 　　沏茶茶具：紫砂茶具、玻璃茶具、陶瓷茶具。　　茶叶店买茶的根基知识　　第一种：我比你懂，我品茗的时候比你的岁数还大。 　　品茗的时候久不必定就真的懂茶，没准是喝了30年的茉莉花茶呢(此处非黑)!茶是用来喝的没错，可是茶行业的水也很深，没点道行还真不克不及敢说领会几多。vjvuvk.gq 　　第二种：我只喝30年以上的普洱茶。 　　有前提喝30年以上的普洱茶的人一般不会如许说。 　　第三种：卖茶是最暴利的。 　　可能由于一些看到或听到的茶叶老板很赚钱，就感觉卖茶是最赚钱的。并不管是哪一个行业，只要能做到极致，做甚么不克不及赚钱呢?就好比当下最火爆的游戏英雄同盟，对大部门年青人来讲算是玩物丧志，游手好闲。可是对付那些可以或许把游戏玩到最顶尖程度的人来讲，这个游戏却可以扭转他们的运气。说到暴利，医药、美容、教诲、能源、文娱财产等纷繁暗示不平。 　　第四种：我要买绿茶。 　　跟老板说想要买绿茶，可是不记得详细是甚么茶了。茶店老板拿出了七八款绿茶给他看，成果都不是他想找的那一种。最后老板无奈的拿出了铁观音，立马说对对对，就是这个。 　　第五种：我喝过正宗的大红袍(母树大红袍) 　　母树大红袍是有钱也喝不到的茶。 　　第六种：大红袍是红茶，安吉白茶是白茶 　　不是所有的鸡城市下蛋，也不是所有带“红”字的茶就是红茶、带“白”字的就是白茶，安吉白茶属于绿茶。 　　第七种：正山小种是岩茶。 　　正山小种低调的回了一句：欠好意思，我是红茶的开山祖师。并向你发来一个鄙夷。 　　第八种：处处找多年前不晓得在甚么处所喝到的一次记忆犹新的茶味。 　　得不到的永久是最佳的，错过的也永久是最佳的。实在品茗找感受你是永久thlzfh.gq找不到的。 　　第九种：你这边的紫沙壶太贵了，我在其它处所买30块一把。 　　实在大多时辰，你应当信赖一分钱一分货。价格高的也有多是坑，可是价格廉价的你又安心吗?商家可不会做赔本的交易。 　　第十种：我去会展中间买茶，茶老板要卖1000一斤的，最后被我砍价砍到了50一斤 　　世界上最遥远的间隔不是生与死，dkhhll.gq也不是我明明站在你眼前你殊不知道我爱你。而是你晓得我是做茶叶的，你跑到别处被宰，完了以后还来奉告我你赚大了。

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关于茶叶常识的十万个为甚么　　若何经由过程叶底果断茶叶的黑白? 　　叶底是茶叶批评的一种经常使用术语，即冲泡后充实舒开展的茶渣。审评时有专门的叶底盘，通常是木质，涂成玄色，有正方形和长方形两种。 　　一般来讲，好的茶叶叶底应新苗比例大，质地柔嫩，光彩豁亮，叶形较平均，叶片肥厚。tufjvs.gq 　　(一)叶底的嫩度 　　以芽及嫩叶含量比例和叶质老嫩来权衡。一般芽以含量多、粗而长的好，短的差。但应视品种和茶类请求分歧而有所区分。叶质老嫩一方面可以从舒开展的叶底直接看出，另外一方面也能够从软硬度和有没有弹性来区分：手指压叶底后不松起的嫩度好;质硬有弹性，罢休后松起暗示粗老。叶脉隆起触手的老，不隆起不触手的嫩。叶边沿锯齿状较着的老，反之为嫩。叶肉厚软的为嫩，软薄者为差。注重，叶的巨细与老嫩无关。 　　(二pyteyl.gq)叶底的光彩 　　重要看色度和亮度，其法子和干茶光彩不异。 　　深浅：光彩是不是合适该茶类应有的光彩请求。黑毛茶以油玄色为宜，黄绿色和铁板色都差。 　　润枯：“润”暗示茶叶色面油润滑腻，反光强。“枯”是有色无光泽或光泽差。 　　鲜暗：“鲜”为光彩艳丽、鲜活，暗示制品新颖度。初制实时公道，为新茶所具备的光彩。“暗”表示为茶色深且无光泽，通常是鲜叶粗老，或初制不妥。 　　匀杂：“匀”暗示色调、鲜叶尺度一致。色纷歧致，茶中多黄片、青条、筋梗、焦片等谓之杂。 　　(三)叶底的匀度 　　重要从老嫩、巨细、厚薄、光彩和整碎度去看。上述因子都较靠近且一致的为匀度好，反之为差。 　　(四)叶底的柔嫩度 　　审评叶底时还要看茶叶蔓延环境，是不是搀杂。泡不开不散条的为差，叶底彻底摊开也欠好。好的叶底应具有亮、嫩、厚、稍卷等几个aszoed.gq或全数因子。次的为暗、老、薄等，有焦片、焦叶的更头。 　　普洱熟茶为甚么会苦? 　　普洱茶不管是生茶仍是熟茶都有必定的苦涩感。致使茶叶涩味的内含物资是茶多酚(主如果儿茶素)，而致使苦的内含物资主如果生物碱(如咖啡碱、可可碱、茶碱)。 　　熟茶颠末渥堆发酵，茶多酚从生茶的28%低落到14%，几近被分化了一半，响应的涩感也减轻不少。而咖啡碱的含量在普洱茶渥堆进程略有增长。普洱熟茶的苦会因原料苦感巨细而一向保存。 　　以是分歧的原料发酵而成的熟茶，也会有分歧的苦感。浓强度高的原料发酵才会有苦底。典范代表是布朗山茶区的原料发酵出的熟gdliwo.gq茶苦底很是较着。