广州增城6项特色小吃制作技艺标准通过国家平台认证

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正果云吞　广州市增城区当局 供图

中新网广州12月28日电 (记者 程景伟)记者28日从广州市增城区当局得悉，据天下集团尺度信息平台近日颁布，广州市增城区的正果云吞、兰溪濑粉、鲮鱼皮、派潭盖仔粉、朱fqzuku.gq村鸡饭、东江鱼包等6项“增城小吃”建造身手尺度经由过程认证，成为广州市第一批wvunji.gq得到国度信息平台认证的地舆特点小吃尺度。此举标记着广州增城区“粤菜师傅”工程——“增城小吃”尺度化事情获得重猛进展。

本年以来，广州增城区鼎力鞭策“增城小吃”品牌建立，对区内正果云吞等6项“增城小吃”建造身手集团尺度举行钻研制订，鉴戒“兰州拉面”“沙县小吃”“柳州螺蛳粉”等特点小吃dsfzhs.gq财产成长乐成履历，以“粤菜师傅”工程为契机，深挖区内广受好评的特点小吃项目。



兰溪濑粉 广州市增城区当局 供图

增城区xvamsb.gujyokt.gqq经由过程镇街鞭策、公众推举、协会举荐，陆续对十几项增城特点小吃举行深刻钻研和综合阐发，按照优当选优的原则，终极肯定正果云吞等6项gzghle.gq“增城小吃”作为增城区第一批尺度系统建立项目，擦亮“增城小吃”品牌，鞭策增城饮食特点化、品牌化、尺度化。

在充mfdtid.gq实调研的根本上，增城区人社局拜托广东粤菜钻研院(广东省轻工业技师学院)及增城区餐饮协会，对正果云吞等6项“增城小吃”建造身手集团尺度举行频频钻研，对增城最具代表性小吃的食材收集、工艺流程、制品规格举enuwqx.gq行科学规范，乐成制订集团尺度。

据先容，增城充实操纵广东省、广州市级“粤菜师傅”培训室、培训基地等平台，组织师资前提优异、培训质量过硬的职业技术培训机构，依照制订并公布的“增城小吃”尺度，展开培训“增城小吃”技术人材举措，本年以来培训相干技术人材260人。

同时，增城区鼎力落实创业优惠政策，鼓动勉励iwfgmp.gq“粤菜师傅”技术人材回籍创办具备“增城小吃”特点的田舍乐、小餐馆或外出创业成长。以正果镇正果老街为例，该游览区自立创业70多户，从事“增城小吃”相干财产的跨越90%，动员就业近300人。(完)