真香酱肉包...对不起我不减肥了！热气腾腾才是生活！

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⚬ “吃嘛嘛香…热气腾腾才是生活！”

食谱作者@罗罗的厨房呀：

“香喷喷的包子来上一个…

好吃到流泪…啥烦恼都没有了…”

“哎马，也太好吃了，香！区别于传统的肉包。”（厨友@叽哩小熊）



厨友@红-梅啊

“第一次做酱肉包出乎意料的成功！太棒了！”（厨友@咘鲁芭卡卡尼亚）

“很好吃，馅儿的味道超赞！axgexk.gq巨香，一出炉就跟儿子炫了一个”（厨友@艾微-1）



厨友@燕子Home

“然后这个酱肉馅…另外加点香菇丁啥的炒进去，拿来拌面也好吃…”（食谱作者@罗罗的厨房呀）

“真的非常好吃，进入我家祖传菜谱。”（厨友@小璐子苏州）



厨友@朵花123

“非常好吃的方子，无限回做！”（厨友@Querida秋）

♨️真香酱肉包对不起我不减肥了

食谱作者：罗罗的厨房呀

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肉馅用料

腿肉(肥瘦4:6或3:7) 500克

小葱(葱白葱绿分开) 50克

姜末 10克

老抽 10

甜面酱 30克

生抽 20克

细砂糖 10克

料酒 20克

鸡粉 2克

胡椒粉 3克

五香粉 2克

面团用料

中粉 420克

低粉 80克

水 250克

细砂糖 10克

食用油 15克

干酵母 5克

做法

1. 先做肉馅：腿肉肥瘦分开剁碎，姜切末，葱白葱绿分开切葱花。调味料混合到一个碗里。



2. 热锅下一点点油，开中小火先把肥肉煎出肥油（煎出焦黄的油渣来会比较香），然后将姜末和葱白部分放进去，炒出香味。



3. 再加入瘦肉部分和调味料，同样中小火炒散，炒熟就行不要炒太久、太老了。



4. 放至温热时候，加入葱绿部分拌匀。放冰箱冷藏，让馅凝固，比较好包。
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5. 面团材料揉好，盖保鲜膜醒发20分钟。接着揉面排气后均分成16份。

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6. 取一份按扁擀成大小合适的包子皮，包入馅料。



7. 依次包好全部。包子发酵到差不多1.5倍大，手指轻轻按压，会慢慢回弹就是发酵好了。



8. 蒸包子：温热水上锅、先中大火烧开，上汽后改中火。蒸15分钟左右，关火焖2分钟揭开盖子…



趁热咬上一口…爽歪歪！

不好吃不要



做过的人说

艾微-1：

很好吃，馅儿的味道超赞！巨香，一出炉就跟儿子炫了一个

JXY_hqxs：

虽然它有点丑，可是它很好吃！



木图家的小馋猫：

香菇肉，真香...



小肉呗麻麻：

真没想到有一天我能解锁包子！要不是因为疫情真不会做，真好吃！



奇特11：

我包的不好看但是味道非常好。



丫-YA：

真的超级棒。



咘鲁芭卡卡尼亚：

感谢分享这么好的配方，第一次做酱肉包出乎意料的成功！太棒了！决定晚上最少炫俩

嘿别动我的鱼：



“吃嘛嘛香…热气腾腾才是生活！”