除了凤凰单丛,潮州还有一种“茶”,名为“工夫茶”

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人们常说，潮州有两种“茶”，一种是凤凰单丛，一种是功夫茶。前者是茶叶，后者是茶俗。功夫茶汗青久长，构成于唐代，成长于宋元，在明代到达壮盛，至清朝迁徙集中于广东、福建一带。现在，功夫茶在漳州、泉州及潮州最为风行。

喝功夫茶，几近是每一个潮州人逐日必做的一件事，是他们糊kaqmvm.gq口中最泛泛不外的事。饭后、会友、谈买卖……都因此功夫茶作衬托。

有的人会把“功夫茶”写成“工夫茶”，按现行规范也确切二者通用。不外，固然“功夫”与“工夫”的寄义有交叠的地方，平凡话发音也同样，但就潮州功夫茶来讲，“工夫”二字终归不是首选。

为甚么？

由于在潮州方言中，“工”读如平凡话的“刚”，“功”则仍是平凡话的发音，读音截然分歧。除此以外，在潮州方言中它们的寄义也纷歧样：“功夫”一是指干事所费的精神和时候，这是沿用了古时辰的“功夫”用法，与现代汉语中特指“时候”分歧；二是作为形容词指“花心思”，好比“伊指小我处事过功夫”，意思是这小我处事居心、当真，又好比夸赞他人洗茶杯烫了又烫，洗了又洗，很当真仔细，会说“这么功夫”。而“工夫”，凡是暗示“技击”，很罕用于暗示本事、成就，或干事所花费的时候和精神。



《现代汉语辞书》中的“功夫”“功夫茶hncwcr.gq”“工夫”“工夫茶”

之以是叫功夫茶，是由于对茶具和沏茶方法都极为讲求，表现了“邃密”——茶具小巧精巧，泡茶、吃茶品茗有必定的步伐、礼节。

潮州功夫茶的冲泡步伐正确来讲有二十一道，十六步法，咱们领会更“接gvoxpe.gq地气”的八步法就好：白鹤洗澡（洗杯）→观音入宫（落茶）→悬壶高冲（冲茶）→东风掠面（刮沫）→关公巡城（倒茶）→韩信点兵（wwclou.gq点茶）→鉴尝汤色（看茶）→品啜甘雨（品茗）。

不单喝得当真，连每一个步调的名字也细细考虑过，意见意义真是很pcxqhi.gq多。



关公巡城

拿灌水冲茶来讲，为了暗示对客人的强烈热闹接待，可以采纳“凤凰三颔首”，也就是灌水时提拉三次。

拿冲刷茶杯来讲，每次给茶杯续茶以前，都用开水冲刷一遍茶杯，给茶杯加温，从而刺激茶香的开释，如许喝起来出格香。

斟茶也颇有讲求。前面提到的关公巡城、韩信点兵，暗含同等看待的意思，也就是包管每杯茶的色、香、味和情谊都是均等的。

品啜甘雨时，必需趁热小酌，让滚烫的茶汁在舌尖逗留半晌，渗透味蕾，品功夫茶之浓香，啜其茶韵之美，享受这100℃的热忱。



凤凰三颔首

潮州功夫茶另有不少值得一探事实的“邃密”设计，定能让你感触兴趣无限。它浓缩了茶的天然之美和中国数千年的茶文化，早已成为我国国学，现在更是名扬世界，为很多海外华人和国际友人所推重。2008年，潮州功夫茶艺被列入《国度级非物资文化遗njbthc.gq产代表性项目名录》，这是潮州祖先留下的一份贵重宝藏，也是中国茶文化之一绝。

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