中国“酒祭文化”为何从这里起源?

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山西省万荣县西南40千米的黄河岸边，有个庙前村，村北有个后土祠。滚滚黄河与悠悠汾河在这里交汇。

后土祠的职位地方很高，有“国内祠庙之冠，北京天坛之源”一说。今朝，是中国最古老的祭奠后土（地母）的祠庙，1996年被国务院肯定为天下重点文物庇护单元。比年来，海内各界人士，和海外华侨慕名而来，寻根祭奠，络绎不停。



后土祠的汗青职位地方为甚么这么高呢？

1985年，中国现代考古学家、北京大学传授苏秉琦下过如许的论断：“夏朝之前有尧舜禹,他们的勾当中间在晋南一带，这里是‘帝王都所’，是中国文化总根系中的一条首要直根系”。

翻阅汗青，中国的人文鼻祖“三皇五帝”，多数与晋南甚至山西这片皇天后土有着深度的交集。人们耳熟能详的“炎黄子孙”、“龙的传人”、“中国”，“中原”等名词都是从这里出生。

苏秉琦师长教师说：“晋南甚至山西是中汉文明曙光最为亮光的地带”。

让中原文明走向成熟并雄视全国的，是最先产生在山西境内的两件国之大事——戎与祀。

距今4950年前，一支来自华夏（一说陕北黄土高原，一说甘肃天水）的黄帝部落，与来自太行山以西的山西高平的炎帝部落，在阪泉(一说今山西运城解州、安邑，一说今山西阳曲)举行了一场交兵。三战以后，炎帝大北，归服于黄帝，炎黄构成同盟。

随后，炎黄团体又在“涿鹿之战”打败了苗蛮团体的蚩尤，然后东进，与山东境内的东夷族交融，构成最初的中原部落同盟，中国至此进入了中原期间。

山西境内的“阪泉之战”（又叫“炎黄大战”），是中国汗青上首场有史可考的大同一战役。司马迁在《史记·五帝本纪》中具体记叙了这场古战役。晋南甚wothbh.gq至山西，是当之无愧的“中原之源”。

除战役，黄帝还靠甚么保持统治职位地方呢？

史料记录，黄帝是一名“德施全国，惟仁是行，教化苍生，躬身践行”了不得的人物。他“艺五谷，制礼乐，分九州，田亩制，六禁重，奉玄门，精医术”，把社efddxc.gq会办理的层次分明。

特别是，黄帝创始了一种祭奠勾当，每一年要到汾阴（今山西万荣县两河交汇处）祭奠后土。据考，这里是黄帝的先人——后土女娲的出生地，女娲是“三皇”之一（见《年龄运斗枢》《三皇本纪》等）。

黄帝初次到山西汾阴祭奠后土，是在他颠末了坂泉和逐鹿两场战役后，为了治疗创伤，进一步安宁全国，他感觉到了“后土大地”的神秘气力，决议率众臣行“母体崇敬、大地崇敬”的祭奠大礼。史籍称“轩辕扫地而安九土”，即“扫地为坛”。

这就是山西“扫地坛”遗址的由来。



后土祠碑文记录：自黄帝起头，尧舜zdicmx.gq二帝肯定了八大官员专管祭奠后土之事，夏商周三朝的帝王一年举办一次祭奠后土。其祭奠职位地方名震九州，国内无祠能比。

《左传》和《周礼》记录：后土圣母主宰大地，总管百事，权利无边。黄帝、尧、舜、商汤、文王等视后土为圣。祭奠后土用的五谷、捐躯、香酒等无不精挑细选，舟车八方觅寻。

前面咱们讲了，7700年前的@宓%svBi9%羲大迁%N714d%移@期间，山西汾阳杏花村一带已在用一种特别的陶器——小口尖底瓮做发酵和贮存酒器了。

到了4900年前的黄帝期间，醪醴更加昌盛，到了3000年前的夏商时代，杏花村酿的祭奠用酒——鬯酒（香酒）已颇有名，并学会了制曲；而到了周代及今后，酿酒以“清”为尊。

史籍记录，汾阴最颤动的一件大事，产生在公元前113年。汉武帝亲身前来，为汾阴后土立祠，即设庙建祠。《汉书·武帝纪》上说，这一年，汉武帝因得宝鼎而改年号为元鼎，心境大好，遂挥毫泼墨作《宝鼎之歌》。此中歌词写道：

殷殷钟石羽龠鸣，河龙供鲤醇捐躯。百末旨酒布兰生，泰尊柘浆析朝酲。



歌词里写的用泰尊（大大的羽觞）艳服的旨酒，就是河东地域汾阳产的那时最佳的杏花村清觞酒。

汉今后的祭奠勾当大多相沿周礼，《周礼》讲求五齐六饮，以“清”为首，寻求色清。此中“沈齐”别名“造清”，指澄清、不混浊的酒，重要用于帝王祭奠六合和宗glzsoj.gq庙。是以，“清酒”是周朝今后酒的最高品级的称呼，有“清酒为贤人，浊酒为圣人”的rfpjzv.gq说法。

汉朝，西河（今汾阳）的酎酒技能进一步成熟，酿造的“清觞”“清酎”酒，因酿造周期长，色清、香正、味甘，名声别传。该酒纳贡宫庭“以御来宾，以膳于王”，vhwcqz.gq一向遭到汉皇室的喜好。而汉武帝基于推重儒家思惟和暮年的休摄生息政策，更偏向wbaize.gq于以“清”为尊deeyqk.gq。

每次汾阴祭奠大典，各地贡献“五齐三酒”即八种分歧质量的酒。此中的“清酒”是本地官员提早专门从汾阳杏花村征集而来，是不成或缺的。

史料记录，在立祠后的26年中，汉武帝九次来汾阴祭奠后土。在他靠近70岁暮年的一个秋日，又带领群臣浩浩大荡来到汾阴祭奠。

这一次，汉武帝哀痛感怀，写下了千古绝唱《金风抽丰辞》。

尔后，汉宣帝三次，汉元帝三次，汉成帝六次，汉哀帝一次到汾阴祭奠后土，东汉光武帝也到过汾阴祭奠后土，祭奠用酒都是从汾阳杏花村运来的清觞酒。

祭奠终了，帝王设席赐酒，把祭奠之酒分享给群臣，后世叫“饮福”。级别最高的清酒，分享给爵位高的大臣。在觥筹交织当中，或感怀六合恩惠膏泽，或抒发君臣交谊，或暴露创业时艰。这时候，不少“国之大事”都经由过程酒文化的情势表达了出来。

有学者说，“河东地域是中国儒家文化的伊甸园”。可见，山西在中国文化中的发源和传承职位地方有多高。

从汉朝至宋朝，历朝天子前后24次在万荣汾阴祭奠后土。明朝今后，因为帝都迁往北京，历代帝王到汾阴祭奠，路途遥远，不风雅便，便在北京设建了天坛，替换了后土祠的职位地方。但天坛的祭奠，仍然少不了来自山西的清酒的影子，且酒种愈来愈多。



（汾酒人祭拜轩辕黄帝）

前人说，“刑起于兵,礼源于祀”。“酒礼”从来在祭奠、战役、交际、经济、糊口、节庆等范畴中占据不成或缺的职位地方。

闻名文化学者钱文忠师长教师曾说：“中国最先的礼节，发源于酒礼，酒是取代巫师与六合对话的最先前言，酒的发源早于祭奠”。

可见，中国酒文化是先于中原文化，而又不竭见证、凝结和传承中原文明的一股不成或缺的文明气力。

而在这股气力中，处在“中国文化总根系中的一条首要直根系”上的山西杏花村汾酒，无疑饰演了最为刺眼的脚色。

（摘自：智度名酒评论）

（供稿：济南智度文化传布有限公司）