早期项目丨做“好吃不怕胖”的零食,「小伶鼬」想为零食控提供低卡...

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对付一部门资深零食控来讲，代餐是均衡口腹欲与连结身段的热点方案，但就像随着刘畊宏跳本草纲目那样，持久对峙做下来并不是易事。特别是，比拟于零食的丰硕味蕾体验，代餐更可能是与欠好吃挂钩。

甘旨与康健，大都时辰难分身。很早便起头减肥、做过代餐买卖的李瑞浠，这方面有她站在消费者和品牌角度的双层见解，“代餐是一门反人道ygjaue.gq的买卖”，李瑞浠奉告36氪，它是试图奉告你“吃甚么能减肥”，但消费者真正必要的，是“吃甚么能不胖”。

这类认知的变化，让李瑞浠终极选择调解赛道，做更“适应人道”的康健零食创业，并在2020年末创建低卡零食物牌「小伶鼬」。李瑞浠奉告36氪，小伶鼬但愿做成一个“吃不胖”的零食物牌，让零食真正“0负罪”。值得一提的是，仅在创建之初，小伶鼬便完成为了天使轮融资。

低脂鸡肉脆是小伶鼬推出的首款产物，这类产物标的目的来自于小伶鼬的前期用户调研。小伶鼬在创建早期做大量用户调研以后发明的一个征象：80%的用户对零食的第一印象是“膨化食物”，而“薯片”则代表着90%以上用户对膨化食物的认知。

“早期的时辰咱们认为，必定不克不及做那种教诲市场的产物，而要做最佳一拿出来大师就晓得这是甚么工具。”李瑞浠奉告36氪，既然薯片就是消费者心中的“第一零食”，小伶鼬就要做一个雷同薯片、最少是像薯片的零食，但原料要康健且不必要教诲用户。

终极，小伶鼬决议从鸡胸肉做康健化立异测验考试。相对付传统高温油炸工艺，小伶鼬测验考试用低温烘焙的非油炸出产工艺。但研发进程中他们发明，一个技能难点在于，因为采纳的是90%含量鸡肉，低温烘焙的鸡肉脆产物外形没法定型。颠末8个月的产物打磨，终极在2021年11月产物正式上线，该非油炸出产工艺也得到专利承认。



小伶鼬鸡肉脆产物图，图据受访者供给

据悉，该款鸡肉脆在上线两周单日销量便冲破完万单，小伶鼬天猫店肆上线5个月即到达类目第一，月销跨越3万单。在2021年整年，鸡肉脆产物进献了小伶鼬80%的贩卖额。

相对于康健的热量值，是小伶鼬的产物根本尺度。李瑞浠奉告36氪，小伶鼬的产物单包均不跨越100卡，较于传统休闲食物热量低1/qfoogy.gq3以上。这么做的斟酌是，从养分摄取角度，100卡是减肥期天天摄取的零食卡路里上限。小伶鼬但愿经由过程这个方法，让消费者更清楚晓得摄取的热量环境。

有了首款产物的乐成落地，小伶鼬本年在产物方面做了更多测验考试。此中在产物端，已推出两条新的产物线，一是鱼糜系列的“蒸鱼卷卷”，一是类甜品系列的生椰/紫米啵啵产物。别的还推出玉米脆、虾肉脆、牛肉脆等低脂零食产物。

虽然主打低卡康健零食，但小伶鼬的产物口胃在根本口胃以外，仍保存了偏强刺激性的口胃，诸如螺蛳粉、芥末辣、香辣等。这些口胃主如果跟粉丝共创而来，“咱们的所有产物几近没有油，但若口胃再平淡的话，就落空了吃零食的意义。

风韵零食也是碎片化零食物类的一个共性特色。按照欧睿统计，20eicmnx.gq21年中国细分零食物类中，风韵零食盘踞较高比例。别的，按照艾媒咨询一项用户调研显示，康健是在口胃以外，休闲食物消费者存眷的第二大身分。

小伶鼬最初是从线上渠道发迹，在站稳天猫以后，本年小伶鼬测验考试向抖音、线下渠道举行周全落地。此中在抖音渠道，其生椰啵啵产物得到抖音瓜果罐头爆款榜第一。



小伶鼬生椰啵啵产物图，图据受访者供给

线下渠道也是本年小伶鼬落地的重点，进入KKV、盒马、7-ELEVEN、罗森、胖东来等便当系列和mwjmvp.gq新amljdh.gq零售渠道，截至今朝，小伶鼬在一年间完成为了近1万家终端网点的入驻。李瑞浠向36氪流露，来岁3月份，小伶鼬将入驻大润发、沃尔玛等商超体系。

受益近年康健化消费海潮，康健零食也得到快速成长。除旺旺、良品铺子、小鹿蓝蓝、海狸师长教师、食验室等新老零食物牌外，包含keep、薄荷康健等活动康健办理平台也趁势挤入，市场竞争剧烈，差别化壁垒成为关头身分。

在李瑞浠看来，海内强供给链布景象征着，食物产物的准入门坎低，真实的竞争壁垒必定是在品牌层面。小伶鼬但愿经由过程一系列低卡零食，打出本身的品牌特点，而且会在多产物的根本上，进一步晋升产物性价比，做在100卡之内高性价比的低卡零食。